Бессолевая диета
Для нормального существования каждому живому организму просто необходим очень распространенный и вовсе незаменимый ингредиент-соль. Нормальная доза соли для каждого человека в сутки составляет приблизительно 15 грамм, но в организме любого человека этот компонент находится в излишке в несколько раз. В основном, это случается, поскольку в любом продукте питания уже присутствует соль, например, и в хлебе, и мясе, и сыре, колбасе (этот список еще очень долго можно перечислять), поэтому, норма потребления соли ежедневно должна быть примерно пол чайной ложечки, то есть, не превышать 5-7 грамм в сутки. Но, к сожалению, все мы как минимум в три, а то и больше раза превышаем эту «дозу» . Поэтому многих заботящихся о своем здоровье людей, интересует именно бессолевая диета.
Возникает наводящийся вопрос, чем же грозит такое перенасыщение организма? Огромный вред работе почек, артерий, нормальной работе сердца наносит именно перенасыщение организма солью. Излишки соли в организме задерживают воду и при этом возникает серьезное нарушение водно-солевого баланса и обмена, что чревато появлением отеков конечностей и ведет, следовательно, к избыточному весу. Не секрет, что прямым путем к развитию сложной ишемической болезни сердца, а также атеросклерозу. Еще может появиться избыточный вес вследствие того, что организм сильно перенасыщен солевыми залежами. Такая сложившаяся ситуация имеет выход и даже два . Первый из них заключается в необходимости поглощать на протяжении всего года в 5 или 6 раз больше свежих овощей (от количества потребляемых), и не забывать пить минеральную воду, которая также полезна.
Также обязательно следует увеличить объем воды, которую вы выпиваете за сутки в раза в 2. Совершенно неудивительно, что практически все восточные блюда употребляются в пищу с обильным количеством свежих овощей, поскольку они так хорошо приправлены солью и острыми приправами. Ну а второй выход заключается в периодической бессолевой диете.
Залог бессолевой диеты – исключить добавление в пищу соли. В наш организм соль поступает с помощью процесса поступления пищи и только в продуктах питания. То могут быть: мясо, хлеб, овощи и все остальные полезные продукты. Поэтому такая строгая диета рекомендуется при хронических и запущенных формах заболевания. У нее есть менее радикальный собрат - малосолевая диета, в рацион которой допускается минимальное подсаливание потребляемой пищи.
Во-первых, бессолевая диета – это, прежде всего, возможность заменить соли чем-либо. Ведь со временем вкусовая чувствительность человека к соли меняется, так как организм нуждается в менее острой и соленой пище, в то время, когда люди, которые страдают сердечнососудистыми заболеваниями, нуждаются в намного большем количестве соли . Но еще, несмотря на это, рекомендуется обманывать свой организм путем замены соли пряными приправами, например, луком, чесноком и прочими. К аналогам соли причисляют соевый соус, также сок лимона с сахаром. Их смело можно добавлять во все супы, различные блюда из мяса или рыбы. И, следовательно, пища становится менее пресной, и в это же самое время не соленой, но и вкусной, несомненно.
Во-вторых, бессолевая диета – это также разумное применение соли. Следовательно, в мясной бульон соль лучше добавлять минут за 20 до полной готовности, но в рыбный ее стоит добавлять сразу же после того, как сняли накипь, а при приготовлении овощей, их нужно солить за 5-7 минут до снятия с огня. Если же вы готовите стручковые, фасоль, горох , помните, что они плохо развариваются в сильно соленой воде, так что солите их почти в готовом состоянии, приблизительно за минут 5-6 до приготовления. При готовке жареного картофеля, его стоит посолить практически перед снятием. Что бы жаренное или тушеное мясо было более сочным и мягким, его следует солить, когда оно достигло полуготовности, примерно перед переворачиванием/перемешиванием. А что касается мясного и рыбного фарша, его лучше солить до того, как он приготовится .
Эта статья опубликована в категориях: